표준 용액의 조제

5, 10, 15, 20, 25, 30% 설탕 표준용액과 미지 농도의 설탕 수용액을 각각 25mL 정도 조제한다.

	5%	10%	15%	20%	25%	30%
물(g)	1.25	2.5	3.75	5	6.25	7.5
설탕(g)	23.5	22.5	21.25	20	18.5	17.5
전체(g)	25	25	25	25	25	25

굴절계의 준비 및 0점 조절

그림과 같이 굴절계를 준비한다.

온도 조절 장치를 굴절계에 연결하고 온도 조절 장치의 온도를 20±0.2℃로 설정하고 순환수를 순환시킨다.

온도계에 전원을 공급하고 전원 스위치를 켜서 온도를 측정한다.

프리즘 개폐 손잡이를 당겨서 프리즘을 열고, 주 프리즘  표면을 알코올을 적신 거즈로 닦는다.  이때 프리즘에 흠이 생기지 않도록 주의한다.

알코올이 완전히 증발하면 주 프리즘 위에 2~3방울을 떨어뜨리고 프리즘을 닫는다.

굴절계의 준비 및 0점 조절

접안 렌즈를 통하여 관찰하여 측정 손잡이를 돌려서 굴절률의 값을 1.330에 맞춘다.

색보정 손잡이를 돌려서 굴절 시야의 명암 경계가 확실히 나타나도록 하고, 그 경계선을 굴절 시야의 교차점에 일치시킨다.

조절이 끝나면 보조 프리즘을 열고 주 프리즘을 알코올로 적신 탈지면으로 잘 닦는다.

시료의 굴절률 측정

주 프리즘의 중심에  5% 설탕 표준 용액 2, 3방을을 떨어뜨리고 보조 프리즘을 닫는다.

색보정 손잡이를 돌려서 굴절 시야의 명암 경계가 확실히 나타나도록 하고, 측정 손잡이를 돌려서 명암의 경계선을 굴절 시야 교차점에서 정확히 일치 시킨다.

굴절계의 눈금값을 정확히 0.0001까지 읽는다.

위와 같은 방법으로 10, 15, 20, 25, 30% 및 미지 시료의 굴절률을 측정한다.